Recept: Ostružinové cupcakes

DSC04514

Kromě jahod nám letní zahrádka nadělila i spoustu ostružin. Bylo nám líto toho nevyužít, tak jsme se rozhodli upéct krásné, chutné ostružinové cupcakes. Cupcakes jsou velmi oblíbené a existuje spoustu druhů. Tyhle malé zázraky jsou sice časově velmi náročné, ale kdo je milovník pečení, tak si určitě vychutná zdobení těchto dortíků. Objevte s námi tedy ten správný recept…

Těsto:

  • 2 lžíce změklého másla
  • 55 g moučkového cukru
  • 1 vejce
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 100 g bílého jogurtu
  • 130 ml podmáslí
  • 130 g hladké mouky
  • ¾ lžičky kypřicího prášku do pečiva
  • ¼ lžičky jedlé sody
  • špetka soli

Těsto se připraví vyšleháním másla s cukrem. Později se přimíchá vejce,  vanilkový extrakt, podmáslí a jogurt. Mouka se musí prosít s kypřicím práškem, solí a jedlou sodou. Poté se vše může zpracovat, zamíchat, dokud se suroviny nespojí v jeden celek.

Do formy na muffiny jsem vložila papírové košíčky a každý košíček  jsem vyplnila asi  ¾ těstem. Doprostřed jsem vložila ostružinu a zalila těstem. Cupcakes pečeme v předehřáté troubě při 150° asi 25- 30 minut. Než začneme zdobit, musí se nechat vychladnout.

Krém:

  • 280 g ostružin
  • 150 g změklého másla
  • 50 g moučkového cukru

Aby jsme správně připravili krém, musíme rozmixovat ostružiny a přes síto namačkáme do hrnce. Směs zahřejeme a zredukujeme, aby směs zhoustla. Na konci by měli zůstat asi 2 lžíce pyré. Do mísy jsem vložila vyšlehané máslo s prosetým cukrem, poté se nesmí zapomenou na pyré. Opět šleháme dokud se směs nespojí. Zdobíme až na vychladlé košíčky.

Musím uznat, že do něčeho takové je samá radost se zakousnout. Vypadají skvěle a chutnají ještě lépe. Určitě doporučuji zkusit, ochutnat a nechat se překvapit.

Napsat komentář

Emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *